La becada es una de las aves más valoradas por los cazadores deportivos. Su caza es todo un desafío debido a su vuelo rápido y esquivo. Pero una vez que has logrado abatir una becada, es importante saber cómo pelarla correctamente para aprovechar al máximo su carne. En este artículo, te guiaré paso a paso sobre cómo pelar una becada, para que puedas disfrutar de una deliciosa cena después de una exitosa jornada de caza.
Preparación
Antes de comenzar a pelar la becada, es importante tener a mano las herramientas adecuadas. Necesitarás un cuchillo afilado, unas pinzas y un recipiente para desechar las plumas y las vísceras. Además, asegúrate de tener un lugar limpio y despejado para trabajar, preferiblemente una mesa o una superficie plana.
Pelado de la becada
El primer paso para pelar una becada es retirar las plumas. Sujeta la becada por las patas y sumérgela en agua caliente durante unos minutos. Esto ayudará a aflojar las plumas y facilitará su extracción. Luego, con ayuda de las pinzas, ve retirando las plumas con cuidado, trabajando desde las patas hacia el cuerpo. Asegúrate de retirar todas las plumas, incluyendo las de las alas y la cola.
Una vez que hayas retirado las plumas, es hora de abrir la becada. Haz una incisión en la parte inferior del ave, desde el pecho hasta el ano. Con mucho cuidado, ve abriendo la becada y retirando las vísceras. Utiliza el cuchillo para separar las vísceras de la carne sin dañar ninguna parte comestible. Asegúrate de retirar el esófago, la tráquea y el buche, así como los órganos internos.
Una vez que hayas retirado las vísceras, es recomendable lavar la becada con agua fría para eliminar cualquier residuo. Luego, puedes proceder a cortar la becada en las porciones deseadas. Recuerda que el tamaño de las porciones dependerá de tus preferencias personales y del número de comensales.
Consejos adicionales
Aquí te dejo algunos consejos adicionales que te ayudarán a pelar una becada de manera más eficiente:
- Siempre utiliza un cuchillo afilado para evitar rasgar la carne.
- Trabaja con calma y paciencia, evitando movimientos bruscos que puedan dañar la carne.
- Siempre lava bien la becada después de pelarla para eliminar cualquier residuo.
- Si no vas a cocinar la becada de inmediato, es recomendable refrigerarla para mantener su frescura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar un cuchillo de cocina normal para pelar una becada?
Si bien puedes utilizar un cuchillo de cocina normal para pelar una becada, es recomendable utilizar un cuchillo de caza afilado. Los cuchillos de caza suelen tener una hoja más larga y resistente, lo que facilita el proceso de pelado.
¿Cómo puedo conservar la becada pelada por más tiempo?
Si deseas conservar la becada pelada por más tiempo, es recomendable envolverla en papel film y almacenarla en el refrigerador. De esta manera, podrás mantener su frescura y calidad por varios días.
¿Qué puedo hacer con las plumas y las vísceras de la becada?
Las plumas y las vísceras de la becada pueden ser desechadas en el contenedor de residuos orgánicos. También puedes utilizar las plumas para fines decorativos o para hacer señuelos de caza.