Si eres un cazador apasionado por la caza deportiva y te encanta disfrutar de platos deliciosos elaborados con la carne de las presas que has conseguido, seguramente te gustará aprender a preparar una exquisita crema de perdiz. En este artículo te enseñaré paso a paso cómo hacer esta deliciosa receta que sorprenderá a tus familiares y amigos en cualquier ocasión.
Ingredientes necesarios
Para preparar una crema de perdiz con un sabor inigualable, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 perdices limpias y troceadas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 puerro picado
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, sigue estos pasos para preparar una deliciosa crema de perdiz:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de perdiz por todos lados. Retíralos y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro. Sofríe hasta que estén dorados.
- Incorpora de nuevo la perdiz a la olla y añade el tomillo, la hoja de laurel, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Una vez que la carne esté tierna, retira las perdices y deshuesa la carne. Tritura las verduras y el caldo con una batidora hasta obtener una crema homogénea.
- Vuelve a colocar la carne de perdiz deshuesada en la olla y añade la nata. Remueve bien y deja cocinar unos minutos más hasta que la crema espese ligeramente.
- Rectifica la sazón y sirve la crema de perdiz bien caliente, acompañada de unos croutons de pan frito.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar perdiz de granja en lugar de perdiz salvaje?
Sí, puedes utilizar perdiz de granja en esta receta si no tienes acceso a perdices salvajes. Sin embargo, el sabor será ligeramente diferente, ya que la carne de las perdices salvajes suele ser más sabrosa y aromática.
¿Se puede congelar la crema de perdiz?
Sí, puedes congelar la crema de perdiz una vez que esté lista. Para ello, déjala enfriar completamente y guárdala en recipientes herméticos en el congelador. Al momento de consumirla, simplemente descongela y recalienta a fuego lento.
Ahora que conoces cómo hacer crema de perdiz, no dudes en poner en práctica esta receta y disfrutar de todo el sabor de la caza en tu mesa. ¡Buen provecho!