Como cazador apasionado y amante de la caza deportiva, siempre busco nuevas formas de disfrutar de la deliciosa carne de las presas que logro cazar. Uno de mis platos favoritos es la perdiz al horno, una receta que combina la exquisitez de la carne de esta ave con el sabor único que le aporta la cocción en el horno. En este artículo, compartiré contigo mi receta especial de perdiz al horno, para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 4 perdices limpias y desplumadas
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: Preparar las perdices
Antes de comenzar con la preparación de la perdiz al horno, es importante que las perdices estén limpias y desplumadas. Puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti, o hacerlo tú mismo si tienes experiencia en el manejo de aves de caza. Una vez limpias, reserva las perdices y precalienta el horno a 180°C.
Paso 2: Marinar las perdices
En un mortero, machaca los dientes de ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta. Añade las hierbas aromáticas (romero y tomillo) y sigue machacando para que se mezclen bien los sabores. Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta, y mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Cocinar las perdices al horno
Coloca las perdices en una bandeja de horno y úntalas con la mezcla de ajo, hierbas y aceite que preparaste anteriormente. Asegúrate de distribuir la mezcla de manera uniforme por toda la superficie de las perdices. Lleva la bandeja al horno y hornea las perdices durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Paso 4: Servir y disfrutar
Una vez que las perdices estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servirlas. Puedes acompañarlas con una guarnición de tu elección, como patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa perdiz al horno, un plato exquisito que seguro deleitará tu paladar.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo preparar la perdiz al horno con otras hierbas aromáticas?
Sí, puedes experimentar con diferentes hierbas aromáticas según tus gustos personales. Algunas opciones populares incluyen el tomillo, el romero, el orégano, la salvia o el perejil. ¡Déjate llevar por tu creatividad y prueba nuevas combinaciones de sabores!
¿Cuál es la mejor forma de marinar las perdices?
Para obtener un sabor más intenso, te recomiendo marinar las perdices durante al menos 2 horas antes de cocinarlas. De esta forma, los sabores de las hierbas y el ajo se impregnarán en la carne, resultando en un plato más sabroso y aromático.
Con esta receta de perdiz al horno, podrás disfrutar de la carne de caza de una forma diferente y deliciosa. Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con un plato exquisito que seguro será todo un éxito. ¡Buen provecho!